Archivio di agosto 2014

Principali attrezzature per la lavorazione delle carni in campo alimentare professionale

Principali attrezzature per la lavorazione delle carni in campo alimentare professionale

Per una perfetta riuscita della lavorazione della carne, l’attrezzatura adatta gioca un ruolo di fondamentale importanza. La lavorazione delle carni, oltre ad essere un’attività che richiede competenza e abilità manuale, necessita infatti di macchinari e utensili per smistare, tagliare, tritare, spezzare, affettare, impastare, condire e sistemare in […]

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Scegliere l’impastatrice plantetaria ideale: una “rivoluzione” in cucina

Scegliere l’impastatrice plantetaria ideale: una “rivoluzione” in cucina

Una delle principali attrezzature protagoniste delle cucine professionali sono senza dubbio le impastatrici, in particolare l’impastatrice planetaria. Insieme a quelle a spirale, le impastatrici planetarie rappresentano la macchina alimentare più veloce per ottenere un impasto uniforme e di lavorazione pregiata.Il termine “planetaria” deriva dal moto che il […]

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