Archivio di dicembre 2015

Il sottovuoto a campana e i vantaggi nella conservazione degli alimenti

Il sottovuoto a campana e i vantaggi nella conservazione degli alimenti

La conservazione degli alimenti è un aspetto molto delicato nell’economia di una cucina professionale. Oltre ai più famosi abbattitori di temperatura, armadi e celle frigo, la macchina per il sottovuoto a campana è un altro alleato indispensabile per gli chef delle cucine dei ristoranti. Tramite la conservazione […]

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