Archivio di novembre 2016

L’importanza della fase dell’impastamento nella preparazione dei prodotti da forno

L’impastamento non rappresenta solo la fase di partenza nella produzione di un qualsiasi prodotto da forno ma è senza dubbio la fase più delicata ed importante di tutto il processo tecnologico anche se alcune volte viene sottovalutata! Molto spesso ci si dimentica che alla base di tutte […]

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