Posts Tagged attrezzature pizzeria

Come varia la scelta delle attrezzature per pizzeria in base alla tipologia di attività

Come varia la scelta delle attrezzature per pizzeria in base alla tipologia di attività

Chi vuole entrare nel campo della ristorazione e in particolare in quello della pizza, oltre a possedere un budget sufficiente per l’impresa, deve innanzitutto decidere quale tipo di pizzeria aprire, perché da questa scelta dipenderanno anche le attrezzature per pizzeria che devono essere acquistate. La scelta può […]

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Tecniche, attrezzature e consigli per realizzare una pizza napoletana impeccabile

I vecchi maestri pizzaioli napoletani, visto il dilagare di grandi catene di fast food della ristorazione, nonché l’enorme diffusione e l’utilizzo talvolta inopportuno della denominazione “vera pizza napoletana” decisero di costituire un’associazione, con tanto di disciplinare e regolamento attuativo, per la difesa e la valorizzazione della pizza. […]

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Le macchine per kebab necessarie per un’offerta competitiva

Passeggiando per le vie cittadine capita sempre più spesso oggi di imbattersi in rosticcerie o pizzerie a taglio che realizzano anche kebab, gyros ed altri piatti della tradizione turca e greca. Vista la crescente immigrazione infatti, queste pietanze si sono diffuse rapidamente anche in Italia con grande […]

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Impastatrice a spirale: una garanzia di risparmio e ottime performance

Impastatrice a spirale: una garanzia di risparmio e ottime performance

La riuscita di una pizza gustosa, cotta a puntino e dall’impasto idratato e ben ossigenato, dipende in buona parte dall’efficienza delle attrezzature utilizzate; stiamo parlando in particolare delle impastatrici e dei forni pizza, che rivestono un posto d’onore nelle cucine professionali di tutte le pizzerie Le impastatrici […]

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I segreti del successo di tavole calde e rosticcerie

I segreti del successo di tavole calde e rosticcerie

Oggigiorno la pizzeria da asporto, che effettua anche servizio di tavola calda, è un’attività che continua a riscuotere grande successo per via di motivi di praticità e comodità. Poiché molto spesso, all’interno della coppia, sia lui che lei si trovano costretti a lavorare, il tempo per preparare […]

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Impastatrici professionali: diversi modelli per esigenze differenti

Impastatrici professionali: diversi modelli per esigenze differenti

Nel settore della ristorazione, l’importanza di scegliere attrezzature professionali idonee al tipo di attività che si andrà è svolgere è cruciale, per non rischiare di incorrere in problemi relativi all’efficacia e all’efficienza dell’intero processo produttivo. Le pizzerie, i panifici e le pasticcerie devono prestare particolare attenzione all’acquisto […]

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Le principali differenze dei forni pizza professionali

Le principali differenze dei forni pizza professionali

Il forno pizza è una di quelle attrezzature per pizzeria che incide maggiormente sulla buona riuscita del prodotto finale. Realizzare un impasto ad alta digeribilità e con ingredienti di prima qualità è una condizione necessaria ma non sufficiente, per ottenere un’ottima pizza. Nelle attività di ristorazione si […]

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