Posts Tagged attrezzature ristorazione

Celle frigorifere VS armadi frigo

Aspetto importante e delicato, in tutte le attività ristorative, è la conservazione del cibo, che se non effettuata con gli opportuni accorgimenti, può essere causa di perdite economiche e conseguenze per la salute. Il settore delle attrezzature per ristorazione viene in nostro aiuto, mettendo a disposizione diversi macchinari alimentari […]

Leggi tutto

Il controllo della temperatura nelle celle frigorifere

Il controllo della temperatura nelle celle frigorifere

Tutte le società di catering e le attività di ristorazione devono affrontare un problema delicato dal punto di vista della sicurezza alimentare, si tratta della conservazione di cibi e bevande, senza l’alterazione delle loro caratteristiche organolettiche ed evitando lo sviluppo di funghi e altri microrganismi batterici. Le […]

Leggi tutto

Forni professionali: vantaggi e svantaggi dei forni statici ed a convezione

Forni professionali: vantaggi e svantaggi dei forni statici ed a convezione

Da ormai molti anni, nelle attività commerciali come ristoranti, pizzerie, pasticcerie e panifici, il forno professionale è una di quelle attrezzature per la ristorazione che viene maggiormente utilizzata per la preparazione di cibi dolci e salati e pertanto occupa spesso uno spazio d’onore all’interno delle cucine professionali. […]

Leggi tutto

Celle frigorifere: funzionialità e modelli in commercio

Celle frigorifere: funzionialità e modelli in commercio

Ogni attività di ristorazione oggigiorno non può prescindere dall’utilizzo delle celle frigorifere. Queste attrezzature professionali per ristoranti, pizzerie, bar, hotel, ecc. sono dei locali refrigerati utilizzati per conservare differenti tipi di alimenti freschi, pre raffreddati e congelati; riuscendo a mantenere una certa temperatura sia al di sotto […]

Leggi tutto

La corretta manutenzione dell’arredamento inox all’interno delle cucine industriali

La corretta manutenzione dell’arredamento inox all’interno delle cucine industriali

Se si ha mai avuto l’occasione di entrare nelle cucine industriali di alberghi e ristoranti, probabilmente una delle prime cose che sarà saltata all’occhio è la massiccia presenza di acciaio nella stragrande maggioranza degli elettrodomestici come forni pizzeria, cucine professionali o semplicemente i banchi di appoggio. L’arredamento […]

Leggi tutto

Come varia la scelta delle attrezzature per pizzeria in base alla tipologia di attività

Come varia la scelta delle attrezzature per pizzeria in base alla tipologia di attività

Chi vuole entrare nel campo della ristorazione e in particolare in quello della pizza, oltre a possedere un budget sufficiente per l’impresa, deve innanzitutto decidere quale tipo di pizzeria aprire, perché da questa scelta dipenderanno anche le attrezzature per pizzeria che devono essere acquistate. La scelta può […]

Leggi tutto

Pro e contro dei forni per pizzeria a gas

Pro e contro dei forni per pizzeria a gas

Recentemente, all’interno delle cucine professionali di pizzerie e ristoranti si stanno diffondendo sempre di più i forni professionali a gas, che permettono di realizzare delle pizze con un risultato molto simile a quello dei classici forni a legna. Molto spesso rappresentano una soluzione obbligata dall’impianto che si ha […]

Leggi tutto

Attrezzature per la cottura professionale: i forni a convezione e i forni combinati

Molti ristoranti, negli ultimi anni, hanno scoperto i vantaggi e si sono dotati di una particolare tipologia di attrezzature per la ristorazione: si tratta dei forni a convezione e forni professionali combinati a convezione e a vapore. Il forno a convezione utilizza il gas o l’elettricità come […]

Leggi tutto

I vantaggi di utilizzare i fry top nelle cucine professionali

Le attrezzature che si possono trovare nelle cucine di ristoranti, hotel e tavole calde, variano certamente in base al tipo di offerta che si intende preparare per i clienti. Oltre a quelle più classiche come cucine a gas professionali, cuocipasta a gas o forni elettrici, esistono delle […]

Leggi tutto

Le macchine per kebab necessarie per un’offerta competitiva

Passeggiando per le vie cittadine capita sempre più spesso oggi di imbattersi in rosticcerie o pizzerie a taglio che realizzano anche kebab, gyros ed altri piatti della tradizione turca e greca. Vista la crescente immigrazione infatti, queste pietanze si sono diffuse rapidamente anche in Italia con grande […]

Leggi tutto
Pagina 1 di 212