Posts Tagged Forni pizzeria

Come varia la scelta delle attrezzature per pizzeria in base alla tipologia di attività

Come varia la scelta delle attrezzature per pizzeria in base alla tipologia di attività

Chi vuole entrare nel campo della ristorazione e in particolare in quello della pizza, oltre a possedere un budget sufficiente per l’impresa, deve innanzitutto decidere quale tipo di pizzeria aprire, perché da questa scelta dipenderanno anche le attrezzature per pizzeria che devono essere acquistate. La scelta può […]

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Pro e contro dei forni per pizzeria a gas

Pro e contro dei forni per pizzeria a gas

Recentemente, all’interno delle cucine professionali di pizzerie e ristoranti si stanno diffondendo sempre di più i forni professionali a gas, che permettono di realizzare delle pizze con un risultato molto simile a quello dei classici forni a legna. Molto spesso rappresentano una soluzione obbligata dall’impianto che si ha […]

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Tecniche, attrezzature e consigli per realizzare una pizza napoletana impeccabile

I vecchi maestri pizzaioli napoletani, visto il dilagare di grandi catene di fast food della ristorazione, nonché l’enorme diffusione e l’utilizzo talvolta inopportuno della denominazione “vera pizza napoletana” decisero di costituire un’associazione, con tanto di disciplinare e regolamento attuativo, per la difesa e la valorizzazione della pizza. […]

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Le principali differenze dei forni pizza professionali

Le principali differenze dei forni pizza professionali

Il forno pizza è una di quelle attrezzature per pizzeria che incide maggiormente sulla buona riuscita del prodotto finale. Realizzare un impasto ad alta digeribilità e con ingredienti di prima qualità è una condizione necessaria ma non sufficiente, per ottenere un’ottima pizza. Nelle attività di ristorazione si […]

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La diffusione dei forni a tunnel nel mondo della ristorazione

La diffusione dei forni a tunnel nel mondo della ristorazione

Negli ultimi anni, i forni a tunnel (o a nastro) hanno assistito ad una rapida ascesa nel mondo della ristorazione, in quanto, tra i diversi vantaggi, permettono di raggiungere dei risultati qualitativamente soddisfacenti con una riduzione dei consumi. Normalmente i forni che si trovano nelle cucine professionali […]

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Forni per pizzeria: tipologie ed utilizzi

Forni per pizzeria: tipologie ed utilizzi

Fragrante, profumata, irresistibile. Una pizza perfetta ha bisogno dei migliori ingredienti e di mani esperte per avere un aspetto e un gusto speciali. Non basta un buon pizzaiolo per avere un buona pizza, è infatti fondamentale avere un ottimo forno per pizzeria, che mantenga la giusta temperatura […]

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