L’impastamento non rappresenta solo la fase di partenza nella produzione di un qualsiasi prodotto da forno ma è senza dubbio la fase più delicata ed importante di tutto il processo tecnologico anche se alcune volte viene sottovalutata! Molto spesso ci si dimentica che alla base di tutte […]
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Le impastatrici sono macchine alimentari che hanno portato una rivoluzione nei laboratori di panifici, pastifici e pasticcerie; contribuiscono ad ottimizzare il lavoro, valorizzare gli ingredienti, sfruttare al meglio il tempo a disposizione e a lavorare in maniera più igienica. Grazie a queste macchinari versatili è possibile ottenere un risultato […]
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La riuscita di una pizza gustosa, cotta a puntino e dall’impasto idratato e ben ossigenato, dipende in buona parte dall’efficienza delle attrezzature utilizzate; stiamo parlando in particolare delle impastatrici e dei forni pizza, che rivestono un posto d’onore nelle cucine professionali di tutte le pizzerie Le impastatrici […]
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Nel settore della ristorazione, l’importanza di scegliere attrezzature professionali idonee al tipo di attività che si andrà è svolgere è cruciale, per non rischiare di incorrere in problemi relativi all’efficacia e all’efficienza dell’intero processo produttivo. Le pizzerie, i panifici e le pasticcerie devono prestare particolare attenzione all’acquisto […]
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I criteri che determinano la scelta ottimale di un’impastatrice professionale sono sempre molteplici e legati al contesto specifico della propria attività. Solitamente nel settore della panificazione professionale, nelle pizzerie e nei panifici, si utilizzano le impastatrici a spirale. Le impastatrici professionali sono tra le macchine alimentari più […]
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