Posts Tagged impastatrici pizza

Tecniche, attrezzature e consigli per realizzare una pizza napoletana impeccabile

I vecchi maestri pizzaioli napoletani, visto il dilagare di grandi catene di fast food della ristorazione, nonché l’enorme diffusione e l’utilizzo talvolta inopportuno della denominazione “vera pizza napoletana” decisero di costituire un’associazione, con tanto di disciplinare e regolamento attuativo, per la difesa e la valorizzazione della pizza. […]

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Impastatrice a spirale: una garanzia di risparmio e ottime performance

Impastatrice a spirale: una garanzia di risparmio e ottime performance

La riuscita di una pizza gustosa, cotta a puntino e dall’impasto idratato e ben ossigenato, dipende in buona parte dall’efficienza delle attrezzature utilizzate; stiamo parlando in particolare delle impastatrici e dei forni pizza, che rivestono un posto d’onore nelle cucine professionali di tutte le pizzerie Le impastatrici […]

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