Posts Tagged impastatrici professionali

Le celle di lievitazione e fermalievitazione

Le celle di lievitazione e fermalievitazione

L’attività che si svolge nei laboratori e nelle cucine delle pizzerie è influenzata tanto dalla possibilità di usare diverse attrezzature come impastatrici professionali, stendipizza, friggitrici, ecc, quanto dalle condizioni ambientali in cui si lavora, prima tra tutte la temperatura. In particolare il freddo è un prezioso alleato […]

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L’importanza della fase dell’impastamento nella preparazione dei prodotti da forno

L’impastamento non rappresenta solo la fase di partenza nella produzione di un qualsiasi prodotto da forno ma è senza dubbio la fase più delicata ed importante di tutto il processo tecnologico anche se alcune volte viene sottovalutata! Molto spesso ci si dimentica che alla base di tutte […]

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La versatilità dell’impastatrice planetaria nel mondo della pasticceria

La versatilità dell’impastatrice planetaria nel mondo della pasticceria

L’impastatrice planetaria è un’attrezzatura per pasticcerie che ha conosciuto un periodo di importante diffusione sia in ambiente domestico che professionale; in relazione a quest’ultimo, pasticcerie, panifici e pastifici sono le attività che, sempre più spesso, si dotano di questa preziosa macchina alimentare. È un’attrezzatura indispensabile per le […]

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Le impastatrici professionali soddisfano ogni esigenza di lavorazione di pasta, pane e pizza

Le impastatrici professionali soddisfano ogni esigenza di lavorazione di pasta, pane e pizza

Le impastatrici sono macchine alimentari che hanno portato una rivoluzione nei laboratori di panifici, pastifici e pasticcerie; contribuiscono ad ottimizzare il lavoro, valorizzare gli ingredienti, sfruttare al meglio il tempo a disposizione e a lavorare in maniera più igienica. Grazie a queste macchinari versatili è possibile ottenere un risultato […]

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Impastatrice a spirale: una garanzia di risparmio e ottime performance

Impastatrice a spirale: una garanzia di risparmio e ottime performance

La riuscita di una pizza gustosa, cotta a puntino e dall’impasto idratato e ben ossigenato, dipende in buona parte dall’efficienza delle attrezzature utilizzate; stiamo parlando in particolare delle impastatrici e dei forni pizza, che rivestono un posto d’onore nelle cucine professionali di tutte le pizzerie Le impastatrici […]

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I segreti del successo di tavole calde e rosticcerie

I segreti del successo di tavole calde e rosticcerie

Oggigiorno la pizzeria da asporto, che effettua anche servizio di tavola calda, è un’attività che continua a riscuotere grande successo per via di motivi di praticità e comodità. Poiché molto spesso, all’interno della coppia, sia lui che lei si trovano costretti a lavorare, il tempo per preparare […]

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Impastatrici professionali: diversi modelli per esigenze differenti

Impastatrici professionali: diversi modelli per esigenze differenti

Nel settore della ristorazione, l’importanza di scegliere attrezzature professionali idonee al tipo di attività che si andrà è svolgere è cruciale, per non rischiare di incorrere in problemi relativi all’efficacia e all’efficienza dell’intero processo produttivo. Le pizzerie, i panifici e le pasticcerie devono prestare particolare attenzione all’acquisto […]

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Alla scoperta delle attrezzature professionali per la pasticceria

Alla scoperta delle attrezzature professionali per la pasticceria

La pasticceria rientra tra quelle attività che non conosceranno mai periodi di crisi profonda; si può fare a meno di tante cose, ma pochi riusciranno davvero a rinunciare alla tentazione di gustare un prodotto dolciario artigianale. Quello delle pasticcerie, non a caso, è un settore agguerrito e […]

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Scegliere l’impastatrice plantetaria ideale: una “rivoluzione” in cucina

Scegliere l’impastatrice plantetaria ideale: una “rivoluzione” in cucina

Una delle principali attrezzature protagoniste delle cucine professionali sono senza dubbio le impastatrici, in particolare l’impastatrice planetaria. Insieme a quelle a spirale, le impastatrici planetarie rappresentano la macchina alimentare più veloce per ottenere un impasto uniforme e di lavorazione pregiata.Il termine “planetaria” deriva dal moto che il […]

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Peculiarità dell’impastatrice a spirale, una delle macchine più utilizzate nella panificazione

Peculiarità dell’impastatrice a spirale, una delle macchine più utilizzate nella panificazione

I criteri che determinano la scelta ottimale di un’impastatrice professionale sono sempre molteplici e legati al contesto specifico della propria attività. Solitamente nel settore della panificazione professionale, nelle pizzerie e nei panifici, si utilizzano le impastatrici a spirale. Le impastatrici professionali sono tra le macchine alimentari più […]

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